Étrangement, il n’y a aucune définition officielle du « Gaspillage Alimentaire ». On confond encore beaucoup « gaspillage » et « déchets alimentaires »
Le terme de « déchets alimentaires » comprend les déchets évitables (pain ou brioche qu’on laisse rassir au fond d’un placard, sauce oubliée dans le réfrégirateur, yaourts retirés des rayons car trop proches de leur date limite de consommation…) et ceux non évitables (épluchures de fruits et légumes, trognons, os, coquilles d’œufs…).
En France, la définition retenue dans le cadre du Pacte national de la lutte contre le gaspillage alimentaire est la suivante :
→ Toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à une étape de la chaîne alimentaire, est perdue, jetée ou dégradée (on parle ici des déchets alimentaires évitables). Un produit destiné à l’alimentation humaine qui finalement servira de nourriture aux animaux est, par exemple, considéré comme du gaspillage alimentaire.
